Hongos Resistentes al Calor en la Industria de Alimentos: Importancia y Medidas de Control PDF Imprimir E-mail
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Escrito por Fernando Carrera Santibañez   
Sábado, 12 de Septiembre de 2009 17:12
 


Los hongos resistentes al calor pueden contaminar frutas y productos a base de fruta por su presencia en los ácidos frutales. Además, algunos géneros son capaces de crecer con baja tensión de oxígeno, descomponiendo productos aun después del empaque.DESCARGAR PDF Tamaño: 783 Kb

Mundo Alimentario. Julio/Agosto 2009.

 
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